緑茶のマフィン

【使った道具】 　　　マフィン型（６個入り） 　　　泡だて器　１つ 　　　ボール　大小１つずつ 　　　ゴムベラ　１つ 　　　オーブン対応の紙型　６個 　　　すり鉢すりこぎ　１セット 　【材料】 　　　小麦粉　１００ｇ 　　　グラニュー糖　６０ｇ 　　　卵　１個 　　　バター　５０ｇ 　　　牛乳　６０ｃｃ 　　　ベーキングパウダー　小さじ１ 　　　バニラエッセンス　適量 　　　抹茶リキュール　（なければ果物のリキュール）　小さじ２ 　　　緑茶葉　大さじ１ 　【作り方】 　　　１、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 　　　２、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 　　　３、牛乳と抹茶リキュール（または果物リキュール）を加え、さらによく混ぜます。 　　　　　牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 　　　４、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 　　　５、すり鉢などで緑茶葉をよくすり、粉末にして、マフィン液に加えて、しっかり混ぜましょう。 　　　６、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 　　　７、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 　　　８、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 　　　９、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！

マフィンバリエーション「其の２」です。緑茶のカテキン効果が期待できるマフィンです。ほんのりとした苦味と隠し味の抹茶リキュールで甘さより香りを重視した美味しいマフィンが出来上がります。丁度風邪を引いていたので、カテキンたっぷりの緑茶葉大さじ３杯で作ったら、とても苦みばしってました。（笑）

紅茶のマフィン

【使った道具】 　　　マフィン型（６個入り） 　　　泡だて器　１つ 　　　ボール　大小１つずつ 　　　ゴムベラ　１つ 　　　オーブン対応の紙型　６個 　　　すり鉢すりこぎ　１セット 　【材料】 　　　小麦粉　１００ｇ 　　　グラニュー糖　６０ｇ 　　　卵　１個 　　　バター　５０ｇ 　　　牛乳　６０ｃｃ 　　　紅茶リキュール　（なければブランデー）　小さじ２ 　　　紅茶葉　大さじ１〜２ 　【作り方】 　　　１、ボールにやわらかくしたバターとグラニュー糖を加え、白っぽいクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜます。 　　　２、よく混ぜて白っぽくなったら、卵を加えてよく混ぜます。 　　　３、牛乳と紅茶リキュール（またはブランデー）を加え、さらによく混ぜます。 　　　　　牛乳が冷たいと分離することがありますが、薄力粉を入れるとまとまるので気にしないでください。 　　　４、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておいたものを加えながら、泡だて器で空気を含ませながら混ぜます。 　　　５、すり鉢などで紅茶葉をよくすり、粉末にして、マフィン液に加えて、しっかり混ぜましょう。 　　　６、オーブンを１８０℃に温め始めましょう。 　　　７、混ぜ終えたら、マフィン型に紙型をのせ、マフィン液を均等に分け入れます。 　　　８、オーブンが１８０℃に温まったら、型をオーブンにいれ、３０分ほど焼きます。 　　　９、焼き終えたら、型からはずしよく冷まして、出来上がりです！

マフィンバリエーション「其の５」です。ココアだけでなく無糖チョコレートなどをいれると味に深みが出てきますよ。